Directeur d'Etablissement (H/F) ECOT (25)

CDI

Responsable d'établissement "Restauration"

  • Doubs
DE ECOT
Cadre
POLYVALENCE/ RESPONSABILITE
VARIABLE
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L’enseigne Léo Resto du Groupe Sighor propose une restauration régionale, contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients amenés à faire une pause dans leur parcours sur les aires de services des autoroutes de France.

L’authenticité, l’engagement et la proximité sont les valeurs qui fixent l’orientation de la stratégie du Groupe Sighor et donnent du sens à l’action quotidienne des dirigeants, de toutes nos collaboratrices et de tous nos collaborateurs

Pour pallier une mobilité interne, nous recrutons le nouveau Directeur de nos établissements de restauration situés à l'aire de Gevrey Chambertin OUEST. Vous encadrez une équipe de 15 collaborateurs sur un établissement comportant un restaurant, une brasserie et de la vente à emporter, boutique, retail.

Vos missions :

Management d'équipe 

Recruter, intégrer, former, accompagner et animer les équipes

Coordonner l'activité

Fixer des objectifs

Contrôler et évaluer

Échanger avec les services supports sur les bons procédés

Entretenir de bonnes relations avec les partenaires

Gestion financière 

Gérer les matières premières

Gérer et sécuriser les flux

Suivre les ratios et les coûts

Alerter sur les écarts

Participer aux budgets

Participer à l'élaboration d'un PAC

 Technique

S'assurer du bon fonctionnement des installations

Entretenir le matériel

Informer sa Direction sur des dysfonctionnements majeurs

Optimiser les coûts d'entretien

 Commercial

Gérer l’affluence des clients et la saisonnalité de l’activité

Accueillir la clientèle et fidéliser

Optimiser et développer les ventes

Mettre en place et animer les opérations commerciales

Veiller au respect des standards

Ce que nous vous proposons :

  • Un salaire fixe + prime sur objectif

  • Un forfait cadre de 218 jours

  • Des avantages en nature repas

  • Des opportunités de carrière fréquentes grâce à la mobilité interne

  • Un management collaboratif

La rapidité décisionnelle et la proximité inhérentes à une PME

Vous êtes un manager de terrain, proche de vos équipes ?